今天，我以一个卖了19年熟牛肉的老人，谈一下本人的经历。90年代后期，南台人由卖牛、羊杂碎慢慢转向熟牛肉，我们全家东凑西借了2万元也开了家熟牛肉店。刚开始的几年，生意很一般，但心里很踏实，因为牛肉是十里铺宰厂出来的，煮肉用的是回族传统调料，卫生又健康，是真正的清真。后来这几年，卖熟牛肉挣了些钱，但每进到寺里礼拜时都要忏悔，尤其2012年夏天以后，外国的腱子肉来了，山西、河北的注水牛肉也来了，我也在同行的默默引导下干起了是是而非的勾当。有时候亲戚要买我的肉过乜贴用，我的心里总是忐忑不安，又不能言说。好在我的肉里没敢加火硝和染色剂，总想着不能闹出人命来。
私下听人说，为了增加重量，有人竟用医院消毒用的一种药水泡肉，一斤生腱子能煮六两以上。还有的人，在夏天熟肉卖不动的时候，回锅时加红染布颜料，肉再上盘时颜色红亮红亮的。我们卖熟肉的都知道，谁家的肉要是加了那些害人的东西，在天最热的时候苍蝇都不到他的肉盘上去。
今年春节前两三个月，可能是国庆节刚过吧，几百吨进口牛腱子（也有人说是马腱子）一下子进到了平凉的清真市场，有的人专门批发，有的人专门煮，像我这样的小户专门零售。就在我们数钱数的手抽筋时，宗教局的来了，食药监的来了，三十几家熟肉店一家挨一家检查，查了店里还查了煮肉的地方。据说罚了十几家，我也没有躲过。检查的人说，清真牛羊肉的来源渠道绝对不可含糊。经过批评教育，我猛然意识到自己现在的疯狂竟是为后世进“火狱”做准备呀！亏我每周还礼主麻，亏我逢事还出乜贴！原来干净的钱早已经脏了，原来虔诚的举意也已经混沌了！
作为穆斯林，我本有罪，卖清真来源不清和品质不真的熟牛肉更是不可饶恕的大罪。在这里，祈求坊上的阿訇和念经人，祈求那些买过肉的亲戚们，祈求广大穆斯林，不要永远诅咒我！
我记得宗教局的人说过，清真食品是穆斯林宗教信仰的首要关口，不是计划外生育，不能交点罚款报个户口就黑转白了，清真就清真，不清真就不清真，清真就受法律保护，不清真就得依法打击。
我50好几的人了，老人身体健康，儿子正走在成才的路上，没有什么过多的担忧，所以就说了自己的一些事，也道听途说了别人的一些事，也斗胆给‘有关部门’提了点疑问。一请各位同行高抬贵手，二请‘有关部门’尊重事实依法办案。经过宗教局和食监局这次清真食品的检查处罚，我决定走回穆斯林的正路，老老实实做人，本本分分经营，用后半生的‘哈俩里’救赎前半生的‘哈尔目’！ 此时此刻，突然想起已故丁阿訇生前说的一段话：‘假如有一天我归真了……’我捶胸顿首，泪流满面……
一切赞颂全归真主，众世界的主。
清真食品知识：
清真食品就是严格按照伊斯兰饮食禁忌所制做的食品。穆斯林认为，除《古兰经》明确禁止或有可靠而明确的圣训禁止的食物，其它都是允许人们享用的。《古兰经》以“佳美”和“洁净”作为可食食物的标准，自此构成了世界穆斯林的清真饮食戒律。
伊斯兰教认为，人们的日常饮食不仅为了养身，而且还要利于养性，因而主张吃佳美、合法的食物，穆斯林是讲“卫生与卫性”的，可谓“食以养性”。买卖非清真食品违反了《古兰经》教义；注水牛肉和用药水泡过的牛羊肉危害人体健康；清真就受法律保护，不清真就得依法打击。
望各拉面店店主应该引以为鉴，遵循着《古兰经》的教义，合理、合法的经营自己的拉面店。
