近几年来，日式料理在餐饮市场红红火火，成为市场消费热点，尤其是在广州，日式料理店的数量似乎都和沙县小吃有得一拼了。
那么在这一片火热的竞争中，日式料理店要如何提高知名度，在行业中站稳脚跟呢？
一 巧妙定价
日式料理素来价格都较其他品类高，所以谁先在价格上作出让步，谁就能率先保证优势。
广州大川日式料理店就推出了48元/斤的三文鱼刺身，我们都知道这个价位餐厅几乎是没有利润的，也正是因为这样，顾客才会觉得性价比高，会因为这道特价菜而到餐厅就餐，但我们都知道顾客吃饭也不会就点一份三文鱼就算了。
所以说，定价是有技巧的不是让你全部的菜品都打特价，而是定期的推出一些成本价格的菜吸引消费者。只要把顾客吸引到餐厅了，剩下的就看你如何提高客单价了。
二 来自餐后的小惊喜
用餐完后送上餐厅的一些特色礼物，比起在广告上大肆宣传到店用餐可获得什么奖品来得更惊喜，更让顾客印象深刻，并且好感度也会得到相应提升。
三 变化让人产生好奇
食客时喜新厌旧的，不会一道菜吃一辈子，餐厅要想牢牢抓住食客的胃，就得抓住他们求新求异的心理。
四 积分卡的应用
北京五人百姓料理店便是循着这个思路推出了优惠卡，每位到店用餐的顾客都可以获得一张优惠卡，攒够10张后就可获得一份免费套餐。
这样既可以刺激顾客为了攒够优惠卡而多次到店消费，还可以借助消费者求快的心理，将该活动分享给身边的朋友，群策群力地攒够数量，餐厅也可以得到更多的曝光率。
